Zwiebelkuchen
Zutaten:
Für den Teig:
200 g Quark,
6 EL Milch,
8 EL Öl,
1 Ei,
1 gestrichener TL Salz,
400 g Mehl,
1 Päckchen und
2 gestrichene TL Backpulver
Für den Belag:
300g gewürfelter Schinkenspeck,
750 g Zwiebeln,
3 Eier,
1/4 l saure Sahne,
1 Prise Salz


1. Quark durch ein Sieb streichen. Mit Milch, Öl, Ei und Salz glattrühren. Die Hälfte des mit dem Backpulver vermischten Mehls dazurühren, dann das restliche Mehl dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

2. Den Teig ausrollen, ein gefettetes Backblech damit belegen, ringsum einen Rand hochdrücken.

3. Speck und in Scheiben geschnittene Zwiebeln kurz anschmoren, abkühlen lassen und auf die Teigplatte geben.

4. Eier mit Sahne und Salz vermengen und über die Speckzwiebeln gießen.

5. Den Zwiebelkuchen 20-25 Minuten bei 210-220 Grad backen, noch heiß in Stücke schneiden und servieren.

Philadelphia-Torte
Zutaten:
200 g Philadelphia-Käse,
275 g Löffelbisquits,
1/4 kg Butter;
1 Paket Götterspeise,
Zitrone,
1/4 l Wasser,
100 g Zucker,
2 Zitronen,
1/2 l Sahne


1. Götterspeise nach Vorschrift mit 100 g Zucker in 1/4 l Wasser auflösen. Philadelphia-Käse mit dem Saft der Zitronen verrühren. Die abgekühlte Götterspeise darunter rühren. Wenn die Masse steif wird, die geschlagene Sahne darunter heben.

2. Die Löffelbisquits zerdrücken und mit Butter verkneten; in einer Springform andrücken und die Käsemasse darübergeben. Kalt stellen ! Garnieren nach Wahl

Quarkbrötchen
Zutaten:
500 g Quark
6 EL Rosinen
2 EL Butter
3 EL Zucker
2 Eier
1 TL Salz
250 g Mehl
3 gestr. TL Backpulver
Fett fürs Blech


1. Quark abtropfen lassen, Rosinen waschen.

2. Weiche Butter, Zucker, Eier, Quark, und Salz verrühren, Backofen auf 200 Grad vorheizen

3. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben. Zuletzt Rosinen dazugeben. Ist der Teig nicht fest genug, Mehl dazugeben (Häufchen dürfen nicht auseinanderlaufen).

4. Backblech fetten, Teig häufchenweise darauf verteilen.

5. Ca. 30 Min. goldgelb backen.

Rotweinkuchen
Zutaten:
250 g Zucker
250 g Margarine
250 g Mehl
4 Eier
1 Paket Backpulver
1 Paket Vanillezucker
1-2 EL Salatöl
5-6 Tropfen Bittermandelaroma
½ Flasche Rumaroma
1 EL Zimt
1 EL Kakao
100 g Schokolade
1/8 l Rotwein


Alle Zutaten werden zu einem Teig verarbeitet, wobei Schokolade und Rotwein zuletzt zugegeben werden. In einer gefetteten Kastenform backen.

Backzeit: 45 Min.
Temperatur: 175 Grad

Apfelsinenkuchen
Zutaten:
250 g Fett
250 g Zucker
3 gr. Eier
250 g Mehl
1 ½ TL Backpulver
¼ bis 3/8 l Saft (Orange u. Zitrone)
125 g Zucker


Teig anrühren, in eine gefettete Springform geben. Auf einen Teller stürzen, mit Saft begießen.

Backzeit: 20 Min.
Temperatur: 200 Grad (Mitte)

Mexikanische Apfeltorte
Zutaten:
150 g Butter
125 g Zucker
1 Paket Vanillezucker
3 Eier
125 g blütenzarte Haferflocken
50 g Mehl
1 TL Backpulver
abgeriebene Schale 1 Zitrone
1 Prise Salz
Füllung:
500 g Äpfel
Saft 1 Zitrone
40 g Butter
75 g gehackte Mandeln
60 g Zucker


1. Die geschälten und zerkleinerten Äpfel mit dem Saft einer Zitrone dünsten und nach dem Erkalten mit der geschmolzenen Butter, Mandeln und Zucker vermischen.

2. Aus den übrigen Zutaten einen Rührteig herstellen, den man zu ¾ in eine gefettete und dick mit groben Haferflocken ausgestreute Springform gibt. Die Füllung darauf verteilen und vom Rest des Teiges mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf die Füllung setzen.

Backzeit: ca. 60 Min. bei 190 0 C.

Kirschkuchen
Zutaten:
200 g Butter
180 g Zucker
4 Eigelb
4 EL Rum
etwas Zimt
100 g bittere Schokolade
125 g Mandeln
½ Paket Backpulver
100 g Köllnflocken
1 Glas Sauerkirschen
50 g Mehl


1. Butter, Zucker und das Eigelb schlagen wir schaumig, dann geben wir Rum und Zimt hinzu, ebenso die geriebene Schokolade, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver und die Haferflocken.

2. Das Eiweiß schlagen wir steif und heben auch dieses darunter.

3. Die Sauerkirschen lassen wir gut abtropfen, wenden sie in 50 g Mehl und heben auch sie unter die Masse. Eine 28er Springform fetten wir aus, bestreuen sie mit einigen Haferflocken und füllen den Teig in die Form.

4. Im vorgeheizten Backofen bei 175 0 C ca. 1 Stunde backen, im ausgeschalteten Backofen den Kuchen noch etwas ruhen lassen. Mit Puderzucker besteuben wir ihn und reichen Sahne dazu.

Bananenkuchen
Zutaten:
250 g Margarine
2 Tassen Zucker
4 Eier
8 gemanschte Bananen (gut reif)
½ Tasse Milch
4 Tassen Mehl
2 TL Backpulver
2 TL Natron


1. Margarine, Zucker und die Eier schaumig rühren. Nacheinander die übrigen Zutaten hinzugeben und ebenfalls gut verrühren.

2. Zwei Kastenformen einfetten und den Teig einfüllen.

Backzeit: Ca. 40 - 50 Min. bei 185 0 .

Knusperbällchen
Zutaten:
1 Paket Butter
1 Tasse Zucker
2 Eier
1 Tüte Vanillezucker
4 Tassen Mehl
½ Tüte Backpulver
2 Tassen Cornflakes
1 Tafel Schokolade (gehackt)

Zubereitung:
· Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren
· Mehl und Backpulver durch ein Sieb dazu, verrühren
· Cornflakes und Schokolade dazu
· kleine Bällchen auf ein gefettetes Blech setzen

Backen:
20 Minuten bei 180 Cº

Kernige Plätzchen
Zutaten:
500 g grobe Haferflocken (z.B. Köllns echte Kernige)
250 g Margarine
200 g Zucker
1 P. Vanillezucker
3 Eier
1 TL Backpulver
50 g Mehl


Zubereitung:
· Fett schmelzen lassen
· Haferflocken dazu, umrühren
· abkühlen lassen
· Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen
· mit Mehl und Backpulver zu der Haferflockenmasse geben
· kleine Häufchen auf ein Backblech setzen

Backen:
15 Minuten bei 190 Cº